Sablés cacao-cannelle

Préchauffer le four à 160°C (315°F).

Tamiser ensemble la farine, le cacao et la cannelle.

Battre le beurre ramolli et le sucre glace jusqu'à obtention d'un mélange lisse et crémeux. A l'aide d'une grande cuillère en métal, ajouter au mélange à base de farine.

Pétrir légèrement sur une surface farinée pour obtenir une pâte homogène.

Rouler cette pâte entre deux feuilles de papier cuisson à une épaisseur de 1 cm (1/2 ").

Découper des biscuits de vos formes préférées à l'aide d'emporte-pièces. Les placer sur des plaques à pâtisserie non adhésives (ou tapissées de papier cuisson), en leur laissant un peu de place pour s'étaler. Les piquer avec une fourchette, les saupoudrer de sucre et les mettre au frigo une demi-heure.

Cuire 15 à 18 minutes et laisser refroidir sur les plaques.