Sag Aloo (Pommes de terre et épinards à l'indienne)

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 18 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 C. À soupe d'huile 1 Oignon finement haché 3 Gousses d'ail coupées en lamelles fines 1 C. À soupe de gingembre frais finement haché 500 G de pommes de terre coupées en cubes de 2 cm 1 Gros piment rouge Coupé en deux Égrené et coupé en fines tranches 1/2 C. À café de graines de moutarde noire 1/2 C. À café de graines de cumin et 1/2 c. À café de curcuma 250 G de feuilles d'épinards

Préparation:

Dans l'huile chaude faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre environ 3 minutes.

Ajouter en remuant les pommes de terre, le piment, les épices et 1/2 c. à café de sel. Cuire en remuant encore 5 minutes.

Ajouter un peu d'eau, couvrir, baisser le feu et cuire encore 8 à 10 minutes.

Vérifier la cuisson de pommes de terre. Ajouter les feuilles d'épinard et remuer jusqu'à ce qu'elles se soient bien flétries. Servir immédiatement.