Salade coréenne de concombres aux haricots de soja

Temps de préparation: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 concombres (environ 1 livre en tout) pelés, coupés en 4 dans le sens de la longueur puis coupés en tranches de 1/2 cm d'épaisseur, 1 oignon moyen coupé en quartiers puis en tranches fines, 1 c. à café de sel, 2 bonnes poignées de haricots de soja (edamame) bouillis 5 minutes dans de l'eau salée, 1 c. à soupe de graines de sésame (ou plus, au goût), 3 c. à soupe de jus de citron, 1/4 à 1/2 c. à café de poivre de Cayenne (ou au goût), 1/2 c. à café d'huile de sésame

Préparation:

Mettre les tranches de concombre et d'oignon dans un saladier avec le sel. Laisser mariner à la température de la pièce environ 1 heure. Egoutter dans une passoire (ou rincer avant d'égoutter si vous craignez beaucoup le sel).

Faire griller les graines de sésame à la poêle sèche ou au four (attention ! Elles ont tendance à brûler vite !). Une fois grillées, les écraser au mortier.

Remettre le concombre et l'oignon dans le saladier et ajouter tous les autres ingrédients, y compris les graines de sésame écrasées. Mettre au réfrigérateur avant de servir (ou servir à la température de la pièce).