Salade niçoise toute simple au thon

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 petite laitue débarrassée des feuilles extérieures, lavée et effeuillée, 6 pommes de terre moyennes cuites, refroidies et coupées en dés, 300 g de haricots verts cuits, refroidis et coupés en tronçons d'un bon cm, 6 tomates blanchies, pelées et coupées en 4, 1 boîte de thon au naturel ou à l'huile 1/8 de litre de vinaigrette
Eventuellement pour la décoration: 6 filets d'anchois coupés en 2, 10 olives noires dénoyautées ou non, 2 c. à soupe de câpres

Préparation:

Disposer décorativement les feuilles de laitue sur un grand plat de service peu profond.

Dans une grande terrine réunir les pommes de terre, les haricots verts, les tomates et le thon. Arroser avec la vinaigrette et, avec des couverts à salade, remuer délicatement jusqu'à ce que les légumes soient bien imprégnés.

Avec une grande cuiller, disposer sur les feuilles de laitue et décorer de filets d'anchois, d'olives et de câpres. Servir aussitôt.

Convient pour 6 personnes en entrée ou en accompagnement (sans thon dans ce cas) de steaks grillés ou de rôti de boeuf, ou pour 3 personnes comme plat principal léger.