Sauce barbecue

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Pour 1/4 de litre de sauce: 2 c. à soupe de beurre ou d'huile 1 oignon haché 1 gousse d'ail écrasée 1 bon cm de gingembre frais pelé et haché menu 1/8 de litre d'eau 400 g de tomates en conserve ou de tomates fraîches pelées 1 grosse branche de céleri hachée 2 c. à soupe de jus de citron 2 c. à soupe de vinaigre 2 c. à soupe de concentré de tomate1,5 c. à soupe de sauce Worcestershire 2 c. à café de cassonade1/2 c. à café d'origan sec 1 grande feuille de laurier 1 c. à café de sel 1/4 c. à café de muscade râpée

Préparation:

Faire fondre le beurre ou chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.

Ajouter les autres ingrédients, couvrir et laisser mijoter 40 minutes. Passer au tamis, goûter et rectifier éventuellement le sel et le sucre.

Cette sauce se sert chaude avec des grillades ou du poulet. On peut aussi en arroser les mets pendant la cuisson.