Sauté de blettes, carottes et haricots de soja

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500 G de feuilles de bettes (ou autre légume similaire)1 C. À soupe d'huile d'olive180 G de haricots de soja surgelés, dégelés1 Grosse carotte, coupée en 4 dans le sens de la longueur puis coupée en tranches2 C. À soupe de romarin frais (ou sec, en moindre quantité) 3 Gousses d'ail, coupées en tranches fines1 C. À soupe de vinaigre balsamique1/4 C. À café de selPoivre au goût

Préparation:

Hacher grossièrement les feuilles des blettes et couper les tiges en petites tranches.

Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle. Ajouter les haricots de soja, les côtes de blette et les carottes. Faire sauter pendant environ 3 minutes pour les ramollir. Ajouter le romarin et remuer encore 1 minute.

Ajouter les feuilles de blettes et l'ail, continuer à remuer, jusqu'à ce que les feuilles soient ramollies et d'un vert foncé. Ajouter le vinaigre balsamique et le sel, remuer. Le vinaigre va s'évaporer à peu près instantanément. Hors du feu, assaisonner de sel et de poivre au goût. Servir très chaud, avec du riz complet ou blanc, ou du pain complet.