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Soupe au fromage
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
60 g de beurre (ou huile) 2 oignons moyens hachés 2 c. à soupe de farine 1/8 de litre de bouillon de poulet 1 litre de lait 350 g de fromage cheddar râpé 85 g de gruyère râpé 1/2 c. à café de moutarde 1/2 c. à café de sel poivre au goût 1 1/2 c. à café de paprika 1 c. à café de sauce Worcestershire
Préparation:
Dans une cocotte en fonte faire fondre le beurre ou chauffer l'huile sur feu modéré. Ajouter les oignons et laisser cuire 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient blonds. Les saupoudrer de la farine et laisser cuire en remuant 2 à 3 minutes. Hors du feu ajouter le bouillon. Remuer et, lorsque le mélange est lisse, incorporer le lait.
Ajouter le fromage et la moutarde. Remettre sur feu doux. Laisser cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu, sans laisser bouillir.
Retirer du feu. Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika. Avant d'ajouter le sel, toutefois, goûter, car le fromage lui-même est salé !.
Ajouter la sauce Worcestershire et servir, avec du pain grillé beurré ou non.
Publié par félicia - https://www.lesfoodies.com/felicia