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Soupe au poulet et aux amandes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
75 G de beurre De ghee ou un équivalent en huile 1 Poireau ou oignon vert Grossièrement haché 1/2 C. À café de gingembre finement haché 75 G d'amandes en poudre1 C. À café de sel 1/2 C. À café de grains de poivre écrasés 1 Piment vert frais grossièrement haché 1 Carotte moyenne coupée en tranches minces 50 G de petits pois surgelés 115 G de blanc de poulet coupé en tout petits cubes 1 C. À soupe de coriandre fraîche grossièrement hachée 1/2 Litre d'eau ou de bouillon de poulet 25 Cl de crème légère
Préparation:
Dans un wok faire fondre le beurre ou chauffer l'huile, et y faire sauter l'oignon vert avec le gingembre jusqu'à ramollissement.
Baisser le feu et ajouter les amandes en poudre, le sel, les grains de poivre écrasés, le piment, la carotte, les petits pois et les dés de poulet.
Faire sauter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit, en remuant constamment et en ajoutant éventuellement un peu d'eau si cela devient trop sec.
Ajouter la coriandre. Enlever le wok du feu et laisser un peu refroidir. Passer au blender, ajouter l'eau (ou le bouillon) et réactionner le blender brièvement jusqu'à ce que la soupe soit lisse.
Remettre dans le wok et amener à ébullition en remuant. Baisser le feu et ajouter peu à peu la crème. Laisser encore cuire à petit feu deux minutes, en remuant de temps en temps.
Servir garni de feuilles de coriandre.
Publié par félicia - https://www.lesfoodies.com/felicia