Soupe crémeuse au chou et au carvi

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 C. À soupe d'huile120 G d'oignons émincés2 C. À café de graines de carvi225 G de chou, finement haché1 Pomme de terre moyenne, coupée en petits morceaux75 Cl de bouillon de légumes ou de poulet25 Cl de lait de soja ou animal30 G de persil frais haché1/2 C. À café de sel, ou au goûtPoivre fraîchement moulu

Préparation:

Dans une grande marmite à soupe, faire chauffer l'huile sur feu modéré. Ajouter l'oignon et les graines de carvi et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit doré, environ 10 minutes, en baissant éventuellement le feu pour éviter que cela ne prenne au fond.

Ajouter le chou et la pomme de terre et faire encore revenir 5 minutes. Ajouter le bouillon et monter le feu. Quand la soupe arrive à l'ébullition, baisser le feu au maximum, couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre se défasse et que le chou soit très tendre, soit une quinzaine de minutes.

Mettre environ la moitié des légumes dans un mixer eta ctionner jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Ajouter le lait, le persil et le sel. Actionner encore un peu le mixer.

Remettre dans la marmite avec le reste de la soupe et remuer sur feu doux. Servir chaud avec une petite cuillerée de poivre sur le dessus.

Pour un repas léger, casser du pain rassis dans cette soupe.