Soupe crémeuse au fenouil

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1/2 Litre de bouillon de poulet De boeuf ou de légumes 1 Bulbe de fenouil d'environ 1 livre 1 Gousse d'ail écrasée 2 C. À soupe d'oignon ou d'échalotes hachées 1 C. À soupe de jus de citron 1 C. À café de zeste de citron râpé 1/2 C. À café d'aneth sec (ou 1 1/2 c. À café d'aneth frais haché)1 C. À café de graines de coriandre en poudre 1/2 Litre à 1 litre de yaourt nature (au goût)

Préparation:

Couper le bulbe de fenouil, nettoyé, en rondelles (s'il y a des frondaisons, les hacher pour décorer). Cuire le fenouil dans le bouillon, avec l'ail et les échalotes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Réduire en purée au blender avec le jus et le zeste de citron et les épices.

Bien mélanger avec le yaourt et servir soit à la température de la pièce soit rafraîchi. Décorer le cas échéant avec les frondaisons de fenouil ou de la coriandre fraîche hachée.