Soupe minestrone

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1 Boîte d'environ 900 g de tomates avec leur jus 450 G de gros haricots blancs cuits 250 G de haricots rouges Cuits 250 G de maïs surgelé 2 Tiges de céleri coupées en rondelles fines 1 Petite courgette coupée en rondelles 1 Oignon moyen grossièrement haché La moitié d'un petit chou Haché 1 Poignée e nouilles coudes ou de spaghetti cassés en trois 1/2 Litre de bouillon de poulet ou plus si nécessaire Basilic et origan ou romarin au goût 3 Gousses d'ail écrasées Parmesan râpé pour servir

Préparation:

Placer tous les ingrédients sauf le parmesan dans une grande marmite. Amener à ébullition en défaisant les tomates.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter une quinzaine de minutes en remuant de temps à autre.

Ajouter sel et poivre au goût et servir avec du parmesan râpé.