Soupe à la tomate et à la coriandre

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

700 G de tomates, Pelées et concassées, 1 C. À soupe d'huile, 1 Feuille de laurier, 4 Oignons verts, Coupés en fins tronçons, 1 C. À café de sel, 3 Ou 4 gousses d'ail écrasées, 1 C. À café de grains de poivre pilés au motier, 2 C. À soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées, 75 Cl d'eau, 1 C. À soupe de maïzena, 2 C. À soupe de crème (Pour la garniture, facultatif)

Préparation:

Dans une casserole moyenne à fond épais, chauffer l'huile et y faire revenir les tomates, la feuille de laurier et les oignons verts, quelques minutes.

Ajouter graduellement le sel, l'ail, le poivre et la coriandre. Bien mélanger et laisser frémir sur feu doux une vingtaine de minutes.

Enlever du feu et laisser un peu refroidir, repêcher la feuille de laurier et passer au mixer.

Remettre la soupe dans la casserole, ajouter la maïzena délayée dans un peu d'eau et remuer à feu doux quelques minutes pour faire épaissir la soupe.

Décorer d'un peu de crème pour servir, chaud.