Tarte au clafoutis (poires)

Préparer la pâte avec la farine, le sel, 25 g de sucre, le beurre ramolli et le jaune d'oeuf. Quand la pâte est ferme et lisse, la faire reposer 30 minutes au frais.

Chauffer le four à 200°C (400°F) et graisser un moule à tarte. Aplatir la pâte au rouleau et en garnir le moule. Piquer le fond de quelques coups de fourchette et remettre au frais.

Casser les 2 oeufs entiers dans un saladier, y ajouter le reste du sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait et bien mélanger. Passer éventuellement au tamis chinois.

Eplucher les poires et les évider, les couper en 4 puis en lamelles fines. Les répartir dans la tarte et verser dessus la crème. Cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit cuite et un peu colorée.

Laisser refoidir avant de démouler et servir très frais.

Peut bien sûr se faire aussi avec des pommes, et on peut saupoudrer de sucre glace avant de servir.