Tarte aux abricots sans pâte (recette trouvée dans le blog "PISTACHES-CO." Un grand merci!)

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

18 biscuits à la cuillère (Savoiardi) une boîte d'environ 400 g (12 oz) d'abricots au sirop 2 oeufs 1 c. à soupe (15 ml) de farine 2 c. à soupe (30 ml) de sucre 60 g (1/3 de tasse bien bombée) d'amandes en poudre 4 c. à soupe (60 ml) du jus des abricots de la boîte

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Humecter les biscuits dans le sirop et en tapisser le fond d'un moule à charnière, en les cassant éventuellement).

Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la farine, les amandes et les 4 c. à soupe du jus d'abricots. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Disposer sur les biscuits et terminer en plaçant sur le dessus les oreillons d'abricots préalablement égouttés.

Cuire une vingtaine de minutes (surveiller !!).

Après avoir pris la photo, j'ai ajouté sur le dessus de la confiture d'abricots chauffée puis étalée au pinceau et des amandes en lamelles sur les parts qui restaient pour leur donner plus belle apparence le lendemain....

Recette très pratique quand on n'a pas le temps de faire une pâte à tarte, je recommande, et c'est plus léger (pas de beurre...).