Imprimer!
Tarte aux patates douces
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 Pâte brisée pour une tarte de 25-27 cm 2 Patates douces d'environ 350 g chacune1/4 De litre de crème légère 3 Gros oeufs 130 G de cassonade 2 C. À café de rhum brun 1,5 C. À café de gingembre en poudre 1,5 C. À café de cannelle en poudre 1 C. À café d'extrait de vanille 1/2 C. À café de sel 1/4 C. À café de clou de girofle en poudre Une pincée de muscade en poudre Une pincée de poivre
Préparation:
Faire cuire la pâte à blanc avec des haricots ou billes spéciales environ 15 minutes à 210°C. Enlever les haricots et cuire encore une dizaine de minutes à 185°C, jusqu'à ce que la pâte commence à dorer.
Cuire les patates douces soit à l'eau soit au four à 200°C (c'est plus rapide à l'eau). Les peler et les écraser en purée. Cela devrait en donner 1/2 litre dans un verre à mesurer.
Ajouter à cette purée de patates, la crème, les oeufs, la cassonade, la vanille, le sel la cannelle, la poudre de girofle, celle de muscade et le poivre et bien battre pour mélanger (au batteur à oeufs en neige).
Verser dans le fond de tarte cuit et cuire encore à 200°C 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise jusqu'au centre.
Laisser refroidir complètement sur une grille et servir si désiré avec de la crème fouettée.
Publié par félicia - https://www.lesfoodies.com/felicia