Tarte Jefferson Davies

Préchauffer le four à 175°C. Disposer la pâte brisée dans le moule.

Mélanger le beurre fondu, le sucre, la crème, les oeufs et le parfum dans un grand saladier jusqu'à ce que ce soit homogène, mais ne pas battre.

Verser dans le fond de tarte et cuire au moins 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et dorée. De grosses bulles dorées apapraîtront à la surface en fin de cuisson.

Sortir du four et laisser refroidir.

La recette originale demandait de faire tiédir 25 cl de crème et d'en verser sur chaque part, j'ai omis... C'était déjà assez riche comme cela...

Quant à Jeff Davis, c'était un homme d'Etat américain du Sud, qui a joué un rôle important dans le Sud, justement, pendant la guerre de Sécession.