Tarte Osgood (recette traditionnelle du sud des Etats-Unis)

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1 Pâte brisée 120 G de noix grossièrement hachées 120 G de raisins secs2 C. À soupe de farine 3 Oeufs (séparés) 180 G de sucre 30 G de beurre Fondu 1 1/2 C. À soupe de vinaigre de cidre 1/4 C. À café de cannelle 1/4 C. À café de muscade

Préparation:

Préchauffer le four à 250°C.

Etaler la pâte dans une tourtière, la piquer avec une fourchette et la recouvrir d'aluminium ménager. Cuire 6 minutes, enlever l'aluminium et cuire encore 4 minutes jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à prendre couleur. Sortir du four et baisser la température à 180°C.

Dans une petite terrine, mélanger les noix, les raisins et la farine. Dans un saladier mettre les jaunes d'oeufs et le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit léger. Ajouter le beurre fondu, le vinaigre de cidre, la cannelle et la muscade. Bien mélanger.

Ajouter le mélange de noix-raisins -farine et bien mélanger.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporer avec délicatesse dans le mélange précédent, en soulevant la masse.

Etaler dans le fond de tarte et cuire environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture ait l'air prise. Un couteau enfoncé au centre doit ressortir propre.

Peut se manger chaude ou froide.