Thon Co Pain (recette malgache)

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

200 G de pain rassis 200 G de noix de coco fraîche râpée ou 150 g en poudre 1 Boîte de 150 g de miettes de thon au naturel ou de thon à l'huile 1 Boîte de 40 cl de lait de coco 20 Cl d'eau 2 Oeufs battus Sel Poivre et cayenne au goût

Préparation:

Couper le pain en tout petits morceaux.

Diluer le lait de coco dans l'eau puis porter à ébullition sans cesser de remuer. Hors du feu, verser ce mélange sur le pain.

Laisser reposer 30 minutes. Incorporer les oeufs, la noix de coco, le thon, le sel, le poivre. Mélanger énergiquement avec un fouet ou passer au mixer.

Mettre dans un plat à four graissé et cuire à environ 175°C pendant 1 heure.

Démouler après refroidissement et servir frais, coupé en petits carrés, par exemple avec l'apéritif.

Pratique et nourrissant pour un pique-nique, et utlise du pain rassis, comme ma précédente recetet sucrée du même type (Mofo Miaro Vanio).