Wok de canard à l'orange et au miel

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 6 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 magrets de canard environ 180-200 g chacun 1 c. à café d'huile d'olive 2 oignons verts coupés en tronçons de 2,5 cm 50 g de cresson les queues enlevées 1 orange pelée et coupée en quartiers
Pour la marinade:1 petit poivron rouge les graines enlevées et finement haché 1 c. à café de maïzena 1 ou 2 gousses d'ail écrasées 1 c. à café de gingembre râpé le zeste râpé et le jus de 1 orange 1 c. à café de miel liquide 1 c. à café d'huile de sésame 1 c. à soupe de vin de cuisine chinois ou de madère 1 c. à soupe de sauce de soja

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol.

Enlever la peau et la graisse des magrets et réserver pour un autre usage. Couper la viande en tranches fines et les mettre dans la marinade. Remuer pour bien enrober. Laisser mariner une bonne demi-heure.

Avec une écumoire, enlever les tranches de canard (réserver la marinade) et les sécher.

Chauffer l'huile dans un wok sur feu vif et y faire revenir le canard pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il ait pris couleur.

Verser la marinade sur le canard et laisser bouillir jusque la sauce ait réduit et soit devenue foncée et sirupeuse.

Ajouter les oignons verts et le cresson, faire cuire 1 minute, puis ajjouter les quartiers d'orange et remuer pour les réchauffer.

Le cresson peut être remplacé par des légumes-feuilles chinois de votre goût, ou des rubans de courgette ou carotte, ou des feuilles d'épinard.

Servir avec du riz ou des nouilles (de riz ou de blé).