Farinade Auvergnate aux pommes

- Dans un saladier, mettre la farine, creuser une fontaine et y mettre les oeufs entiers battus et le sel.

 

- Mélanger les oeufs et la farine en ajoutant peu à peu le lait.

 

- On doit obtenir une pâte lisse et suffisamment liquide pour se répandre dans une poêle.

 

- Laisser reposer la pâte 1/2 heure.

 

- Couper les pommes épluchées et épépinées en fines lamelles.

 

- Faire cuire les pommes à l'huile 5 minutes environ.

- Verser la pâte sur les pommes de façon à les recouvrir.

 

- Laisser cuire le tout en retournant la farinade pour faire dorer l'autre face.

A déguster avec un petit café ou un thé bien chaud.