Galette des Rois

- Ecraser le beurre dans un saladier pour le rendre crêmeux.

- Ajoutez le sucre, la poudre d'amandes, les oeufs entiers et les deux Cà S de marsala ou rhum.

- Bien mélanger avec une cuillère en bois.

- Mettre au frais environ 30 minutes.

- Préchauffez votre four à 200° (th 6-7).

- Déroulez un disque de pâte sur une plaque anti-adhésive, un tapis silicone ou un papier sulfurisé.

- Diluez le jaune d'oeuf avec une C à S de lait.

- A l'aide d'un pinceau, humectez le bord de la pâte sur 2 à 3 cm.

- Sortez votre saladier du frigo et étalez votre pâte d'amandes à l'aide d'une cuillère en laissant libre le bord mouillé.

- N'oubliez pas de placer une fève dans la crême d'amandes.

- Chassez l'air vers l'extérieur de la galette et soudez bien les bords avec les doigts.

- Avec le dos de la lame d'un couteau, faîtes des entailles tout le tour de votre galette.

- Avec le même couteau, faîtes des stries sur le dessus et une entaille au centre de votre galette pour ne pas qu'elle gonfle trop.

- Mettre au four jusqu'à ce que la galette soit bien dorée (environ 25 minutes).

- Servez tiède ou froid.

C'est une recette que j'utilise depuis plusieurs années... J'ai voulu essayer avec un mini-four (c'était pas chez moi)..... Résultat un peu décevant..... Trop cuit, surtout sur un côté. A revoir....