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Minestrone della Mama
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 bte de 400g de haricots rouges 1 bte de 400g de haricots blancs200g de haricots verts surgelés 3 btes de tomates concassées 6 carottes 2 pommes de terre moyennes 2 courgettes 1 poireau 1 oignon blanc 200g de ditali rigati (petites pâtes courtes)300 à 400g de poitrine fumée 3 litres d'eau 1 bouquet de basilic 3 CàS d'huile d'olive1 gousse d'ail 100g de gruyère 100g de parmesan sel poivre.
Préparation:
L'hiver frappe à notre porte.
Le moment est venu de préparer de bonnes petites soupes.
Voici une des nombeueses recettes de minestrone.
- Laver, éplucher tous les légumes et les couper en dés.
- Mettre l'eau dans un faitout (prévoyez-en un grand. J'utilise une cocotte de 8 litres pour cela....).
-Ajoutez la poitrine coupée en lardons ainsi que tous les légumes. Salez et poivrez (pas trop de sel. La poitrine l'est déja).
- Porter à ébulition et laisser mijoter à couvert pendant 1H30.
- Dans un saladier, verser les tomates concassées, ajouter l'huile d'olive, les feuilles de basilic ciselées et la gousse d'ail hachée.
- Après 1H30 de cuisson, ajouter les ditali et 15 mn plus tard, les tomates concassées et laisser encore mijoter 10 mn.
- Goutez et rectifiez l'assaisonnement si necessaire.
- Servez dans le faitout ou dans une soupière avec les deux fromages dans des bols à part.
- Avec un peu de parmesan........
Régalez-vous.....
Publié par ferlau - https://www.lesfoodies.com/ferlau