Tagliatelle al pollo e peperoni (tagliatelles au poulet et poivrons)

- Préchauffer votre four à 200°.

- Laver les poivrons, bien les sécher, les couper en quartiers et les épépinnés.

- Placer les sur une plaque, partie bombée vers le haut et les cuires jusqu'à ce que la peau noicisse et se boursoufle.

- Laisser refroidir, retirer la peau et les coupés en petits dés ou en lanières (selon votre choix).

- Laver le cerfeuil, bien le sécher et l'effeuiller.

- Couper le poulet en cubes.

- Dans une poêle, chauffer l'huile et faire dorer la viande à feu vif.

- Faire chauffer une grande quantité d'eau. Saler, attendre un peu et jetter les tagliatelles et les cuire al dente.

- Retirer la viande de la poêle et réserver au chaud.

- Faire fondre le beurre dans la poêle. Ajouter les poivrons et les faires revenir rapidement.

- Déglacer avec le bouillon.

- Peler et hacher l'ail.

- Ajouter l'ail haché, le paprika et les herbes de Provence dans la poêle et cuire 2 mn sans couvrir.

- Une fois al dente, égoutter les pâtes et incorporer immédiatement 30 g de parmesan, la viande et la sauce.

- Répartir dans des assiettes chaudes et parsemer de parmesan râpé.

A Rome, chaqu'un ajoute du piment hâché directement dans l'assiette.

N'en ayant pas, j'ai opté pour du piment de Cayenne.

Bon appétit.