Chaussons aux pommes et à la cannelle (pâte brisée)

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (1 personne):

Pour la pâte brisée250 g de farine 0,6 g de sel fin15 g de jaune d'oeuf 125 g de beurre mou allégé70 g d'eau
Pour la compote1/2 cuillère de cannelle1 verre d'eau750gr de pommes40gr de sucre fin1 sachet de sucre vanillé
Pour la garnituteun peu de sucre glace et un oeuf battu avec quelques gouttes de lait.

Préparation:

Pour la pâte brisée :

Séparer le blanc du jaune de l'oeuf, réserver le blanc pour une autre utilisation. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine, le sel, le jaune d'oeuf.

Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le beurre coupé en dés, l'eau qui sera nécessaire, mélanger à vitesse lente, dès qu'il se met en boule, stopper.

Placer le pâton dans un papier film, réserver au bas de réfrigérateur pendant 2 heures. Préparer pour réaliser votre tarte, du papier cuisson, un rouleau à pâtisserie.

Fariner légèrement le papier cuisson, commencer à abaisser, dès que la dimension de la tarte est atteinte, placer directement sur la feuille de cuisson, sur la plaque du four et couper celle-ci en 4, garnir de compote, fermer le chausson et doré à l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau, mettre au four préchauffer à 220°c 10 à 15 minutes à surveiller.

Parsemer de sucre gace.

Pour la compote de pommes :

Epluchez les pommes et coupez-les en dés.

Mettez les pommes dans une casserole avec l'eau le sucre et le sucre vanillé.

Cuisez à feu doux 20 minutes jusqu'à ce que les pommes s'écrasent.

Ajoutez la cannelle et mettre au frais.