Fondant au chocolat

Préchauffez le four à 180c (th 6).

Cassez le chocolat et laissez-le fondre au bain-marie.

D'autre part faire fondre le beurreà feu très doux.

Cassez 4 oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez-les jaunes dans une jatte ajoutez le sucre et battez longuement avec un fouet à la main jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Incorporez 2 cuil à soupe de farine tamisée. Ajoutez ensuite le chocolat, puis le beurre fondu.

Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs et battez-les en neige ferme. Incorporez très délicatement ces blancs à la pâte au chocolat, en la soulevant de bas en haut à l'aide d'une cuil en bois.

Beurrez un moule à manqué. Versez la préparation dans le moule et cuire 25 minutes au four.