Gâteau à la noix de coco

Préchauffez le four à 180 °C, thermostat 6. Cassez et séparez les jaunes des blancs d’œufs.

Dans un saladier, mélangez au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux puis ajoutez-le au mélange œufs et sucre. Ajoutez la noix de coco rapée, la farine, la levure.

Dans un saladier, battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez dans un moule à manqué beurré et fariné. Faites cuire dans votre four pendant environ 25 minutes.

Démouler tiède et garnir.