Gratin d'aubergines à la mozzarelle

Préchauffez le fourà 170/180°c (Th : 5/6).

Faites dégorger les aubergines, puis en rondelles faites les dorer dans 3 cuil à S d'huile d'olives à la poêle (reservez).

Pelez et épépinez les tomates et coupez les en tranches, tranchez en lamelles les 2 boules de mozzarella.

Mélangez le parmesan râpé avec le basilic.

Dans un plat creux superposez les couches de tomates, mozzarella, aubergines en intercalant entre chaque couche le mélange parmesan et basilic, Salez, poivrez.

Soupoudrez de parmesan et arrosez d'huile d'olives.

Mettez au four pour 30 minutes.