Pâte à gâteau ( tendre et légère ) savoie

Travaillez longuement au fouet électrique 5 oeufs et 160 gr de sucre glace dans un récipient placé au bain-marie chaud. Le mélange doit doublé de volume. Hors du bain-marie continuez à fouetter jusqu'à complet refroidissement. Pour le refroidir plus vite je fais au bain-froid. Incorporez les 125 gr de farine en fine pluie.

 Versez la pâte dans un moule à manqué beurrer et fariner.

 Cuire au four préchauffer à 150°c pendant 35 minutes.

Garnir à votre choix.