Poulet roti à l'abricot et ses petites pommes de terre

Pommes de terre :

Cuire les pommes de terre avec la peau et les peler une fois cuitent et refroidient.

Pour le poulet :

Chauffer la gelée d'abricot dans un poelon.

Saler et poivrer le poulet sur la peau et à l'intérieur, glisser un petit oignon dans le poulet ainsi que de la gelée chaude, faire des incisions dans la peau et badigeonner celle-ci du reste de gelée.

Mettre dans un plat pour four avec l'oignon sans matière grasse le poulet est lui même assez gras.

Cuire à peu près 2 heures à 180 °c.

Arrosez de temps à autre.

Vers la fin de cuisson récuperer du jus de cuison pour faire revenir les pommes de terre dans une poele.