Tarte aux pommes à l'alsacienne

Epluchez les pommes, les épépiner et les couper en quartiers. Dans une terrine, battre les oeufs avec le sucre pour obtenir une crème onctueuse, incorporer la farine et la maïzena, continuer à battre en versant peu à peu le lait, puis ajouter le sucre vanillé. Etendre la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.

Ranger sur la pâte les quartiers de pommes en cercle concentriques. Mettre à four chaud (th8) 180°c pendant 20 minutes ensuite recouvrir de la préparation crémeuse. Remettre au four 12 minutes.

Retirez la tarte, la laisser tiédir, soupoudrer du mélange sucre et cannelle. Servir tiède ou froide.