Tête à tête entre verrines ( fraise, framboises, bananes et vanille )..

Mettez de côté quelques framboises pour la décoration.

Mixez les framboises restantes, puis passez-les au chinois pour éliminer les petits grains, (moi j'ai utilisé des framboises surgelées pas besoin de tamiser).

Pelez les bananes, coupez-les en rondelles et mettez-les dans le bol d'un mixer avec 2 cuillères à soupe de fromage blanc, la moitié du sucre roux et la purée de framboises. Mixez de façon à obtenir un mélange onctueux. Répartissez dans 6 verrines.

Fendez la gousse de vanille en deux et raclez les grains à l'aide de la lame d'un couteau. Mélangez le reste de fromage blanc avec les grains de vanille et le reste de sucre, recouvrez-en la préparation précédente.

Mettez les spéculoos dans un sachet en plastic (type congélation) et écrasez-les à l'aide d'un rouleau à tarte pour en faire de la chapelure. Répartissez-la sur le fromage blanc et décorez avec les framboises réservées.