Vol au vent ( maigre )

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 poulet250 gr de champignons frais1 oignonune carotte1 feuille de laurier1 branche de thynDu lait écreméun peu de margarinefarine3 litres d'eau1 jaune d'oeuf1 citron jaune pressésel poivre muscade

Préparation:

Faire le bouillon avec l'eau la carotte, l'oignon, la feuille de laurier, la branche de thyn, sel et poivre.

Retirez la peau du poulet et cuire celui-ci dans le bouillon 1 bonne heure.

Désossé le poulet cuit.

Lavez, coupez et cuire les champignons dans un peu de margarine.

Faire un roux avec la margarine et la farine, mouillez avec le bouillon et le lait écremé pour faire la sauce blanche, ajoutez du sel, du poivre de la muscade, le jaune d'oeuf et un peu de jus de citron selon vos gouts.

Versez la sauce sur le poulet et les champignons.

Servir avec des frites maison, des croquettes ou du riz.