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Quiche aux tomates cerises et champignons
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1 pâte brisée 500 g de tomates cerises 250 g de champignons de Paris 20 cl de lait 20 cl de crème fraiche 4 œufs 4 branches de menthe 500 g de brousse 1 salade huile d’olive
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.Beurrer un moule à tarte et étaler la pâte brisée. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette. Faire précuire la pâte au four pendant 20 mn.Préparation de l’appareil : dans un saladier, mettre 4 œufs, le lait et la crème fraiche. Saler et poivrer. Fouetter.Ciseler les feuilles de menthe. Les ajouter à l’appareil. Emietter la brousse.Enlever la peau et les pieds des champignons. Les couper en quatre. Les faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive pour qu’ils prennent une jolie coloration dorée.Verser les champignons sur la pâte précuite. Verser la préparation dessus.Laver et essuyer les tomates. Les déposer sur la préparation. Mettre au four pendant 40 mn.Servir avec une salade (mesclun par exemple).
Variante : vous pouvez remplacer la brousse par de la ricotta ou du fromage de chèvre frais.
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