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Pain de campagne au levain
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
pour un pain 350 g de farine T65, 150 g de farine de seigle, 40 g de levain de seigle déshydraté, 7 g de sel ,7 g de levure sèche de boulanger, 350 g d'eau ,
Préparation:
Préparer la pâte à l'aide de votre robot ou map.
Laisser lever 45 min.
Déposer le pâton sur un plan de travail fariné, le pâton est un peu colllant.
Façonner le pâton suivant vos envies.
Pour ma part ce sera une grappe de raisin :
Détailler 15 pâtons de 50g chacun et façonner des boules.
Avec le restant façonner le bois et les feuilles de la grappe.
Déposer le tout sur une plaque puis fariner l'ensemble.
Laisser lever environ 45 min.
Cuisson dans four préchauffé à 220°C pendant 30 à 35 min environ.
Source : Fidji©.
Laisser lever 45 min.
Déposer le pâton sur un plan de travail fariné, le pâton est un peu colllant.
Façonner le pâton suivant vos envies.
Pour ma part ce sera une grappe de raisin :
Détailler 15 pâtons de 50g chacun et façonner des boules.
Avec le restant façonner le bois et les feuilles de la grappe.
Déposer le tout sur une plaque puis fariner l'ensemble.
Laisser lever environ 45 min.
Cuisson dans four préchauffé à 220°C pendant 30 à 35 min environ.
Source : Fidji©.
Publié par Fidji - https://www.lesfoodies.com/fidji