Cake aux fruits confits

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 1h15

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Recette tirée d’un livre de recettes d’Impérial et que j’ai un peu modifiée selon les ingrédients que j’avais sous la main…

400 g de farine fermentante ½ cc de levure chimique, 1 sachet de sucre vanille, 250 g de beurre, 200g de sucre, 5 œufs, 1 pincée de sel, 1/8 l de lait, 200 g de raisins, 100g de fruits confits

Préparation:

1- faites mousser le beurre ramolli avec le sucre et les œufs. Tamisez-y le sucre vanille, le sel, la farine. Mélangez soigneusement. Ajoutez y ensuite le lait, les raisins et les fruits confits.

2- Beurrez le moule, saupoudrez de farine et versez-y la pâte. Mettez au four préchauffé à 180 degrés. Diminuez la température du four jusqu'à 140 degrés après une heure de cuisson, et poursuivez la cuisson 15 minutes en couvrant éventuellement le cake de papier aluminium.

3- Défournez et laissez refroidir dans le moule, découpez et coupez le cake en grosses tranches.

Comme vous voyez les fruits confits sont tombes au fond du cake, j’ai oublie de les enrouler avant dans la farine même si je n’y crois pas trop a cet astuce car je l’avais déjà fait une fois. Mais tout de même le cake est délicieux. A vous de voir….