Chebbakkiya

Dans une grande jatte melangez bien la farine, le sel, les sesames moulus, le beurre fondu, l'huile, l'anis, la cannelle, la gomme d'arabique, la fleur d'oranger, la levure, le safran, le jaune d'oeuf et le vinaigre. Ajoutez de temps en temps de l'eau si necessaire jusqu'a obtention d'une pate homogene et molle.

Laissez reposez pendant 10 minutes.

Divisez la pate en quatre et etalez la sur un plan de travail farine et coupez de formes carres de 8 cm. Incisez ces carres de l'interieur de sortes a avoir 6 barres egales sans touchez les bords. Prenez le carre doucement entre vos mains et avec vos doigts saisissez la 1, 3 et 5 barres et faites retourner le carre vers le haut. (pas de panique si vous n'y arrivez pas des la premiere fois, personnellement ca m'a pris du temps avant d'avoir le resultat de la photo : LA PATIENCE ET UNE VERTU.)

Une fois la pate terminez plongez vos chebbakkiyas dans l'huile chaude et faites dorer des 2 cotes ensuite plongez les dans le miel que vous laissez au bain marie pour qu'il reste tiede et a la fin decorez avec les graines de sesames.