Omlettes farcies de poisson

1- Battez les oeufs avec la farine, le sel et le poivre.

2- Chauffez un peu d'huile dans une poele et versez une quantite du melange d'oeufs (comme pour les crepes) faites dorer des deux cotes. (de ma part ca m'a fait 5 omelettes). Reservez.

3- Mixez le filet de poisson et melangez le avec le fromage.

4- Remplissez les omelettes avec la farce poisson+fromage, pliez les et deposez les dans un plat allant au four.

5- Mixez la tomate ajputez y la concentre de tomates diluer dans un peu d'eau. Versez le melange sur les omelettes.

Mettez au four prechauffe pendant environ 20 minutes.

Degustez avec une salade de tomate+poivrons et oignons.