Soupe de petits pois

1- Mettez l'huile d'olive dans une casserole sur feu moyen et faites revenir l' échalote pendant 5 min environ en remuant.

2- Incorporer l'eau, le cube de veau et les petits pois, couvrir et laisser cuire une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps jusqu' à ce que les petits pois soient cuits.

3- Passer l'ensemble au blender et reverser dans la casserole, porter à ébullition et laisser bouillir, poivrer et incorporer la crème en mélangeant.

- Servir la soupe aussitôt avec un morceau de brioche salee.