Brioche roulée à la viande et au fromage

Mélanger la farine, le beurre, la levure et le sel.

Verser le lait graduellement et pétrir énergiquement.

Laisser la pâte lever pendant 20 min.

Entre temps, faire dorer dans un filet d’huile d’olive la viande.

Ajouter l’oignon coupé en lamelles, le tandoori et le cube de bouillon de volaille dilué dans un verre d’eau.

Laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit cuite.

Ajouter de l’eau si nécessaire.

Enlever le morceau de viande et l’émietter après refroidissement.

Laisser la sauce réduire pour récupérer l’oignon.

Préchauffer le four à 180°.

Ensuite abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Etaler une couche de purée de poivron rouge.

Mettre une couche de viande, une couche d’oignon et enfin une couche de fromage râpé.

Plier les bords de la pâte et badigeonner avec un œuf battu.

Retourner la pâte et la badigeonner de l’autre côté.

Faire cuire la brioche pendant 25 min (selon le four) jusqu’à dorure.

Avant de servir, découper en tranche de 4 cm.

Servir tiède.