La ruche d'abeilles

Dans un bol, verser l’eau tiède ensuite ajouter la levure, et laisser gonfler pendant quelques minutes à l’abri du courant d’air.

Dans un pétrin, verser la farine, former un puits et y mettre : les œufs, le sucre, le sel, le lait en poudre, l’eau de fleur d’oranger et la levure diluée.

Mélanger jusqu'à formation d’une boule.

Bien pétrir pendant quelques minutes puis ajouter le beurre mou, continuer de pétrir jusqu'à ce que le beurre adhère bien dans la pâte.

Couvrir d’un linge propre et laisser doubler de volume (à l’abri du courant d’air).

Dégazer puis diviser la pâte en petites boulettes de la  taille d’une noix (prendre en considération la taille du moule parce que les brioches gonflent).

Farcir chaque boulette d’un peu de Kiri (le quart de chaque portion).

Beurrer un moule à tarte, et y placer les petites boulettes collées les unes aux autres.

Laisser lever quelques minutes.

Préchauffer le fou à 180°

Badigeonner les brioches avec le jaune d’œuf et les parsemer de graines de pavot ou (nigelle/sésame).

Faire cuire 20 à 25 min.

A la sortie du four les napper de miel.

Variante : on peut remplacer le fromage par de la confiture de votre choix, ou du Nutella, ou encore du lemon curd.