Samossas au curry

Eplucher et couper les pommes de terre en cubes.

Les plonger dans de l’eau salés et laisser bouillir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Les égoutter puis à l’aide d’un presse purée les écraser.

Dan un saladier mettre la purée, le persil, le thon, les olives, le fromage coupé en petits morceaux et le curry.

Saler et poivrer.

Découper les feuilles de brick en bandelettes et les badigeonner de beurre fondu.

Les garnir avec 1 c à s de farce et les plier en rectangle en roulant une fois à gauche une fois à droite.

Coller la fin de la bandelette avec du jaune d’œuf.

Faire frire les samossas dans un bain d’huile chaud et les faire dorer des deux côtés.

Les déposer sur du papier absorbant quelques secondes.

Servir chaud.