Brandade de sardines

Émincer finement l'échalote et la faire revenir quelques instants dans un peu d'huile d'olive dans une poêle.

Ajouter les sardines en les emiettants, poivrer et faire cuire le tout pendant 3-4 mn en remuant bien.

Deposer ce melange dans le fond d un plat et recouvrir de purée.

Saupoudrer de fromage râpé.

Enfourner 25-30 mn à 180°C.