Bugnes

Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sucre et le sucre vanillé.

Faites deux puits.

Versez la levure de boulanger dans l'un et le sel dans l'autre.

Rebouchez les puits.

Formez un puit au centre, cassez-y les œufs.

Fondre le beurre et le laisser tiedir.

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Ajoutez le beurre dans le puits ainsi que la creme.

Mélangez bien le tout jusqu'a obtention d'une pâte homogène.

Couvrez d'un torchon propre et laissez lever environ 4h.

Farinez un plan de travail et versez-y la pâte.

Retravaillez-la rapidement avec vos mains farinées afin d'évacuer le gaz et de la faire retomber.

Etalez la pate sur un plan de travail sur une épaisseur de 3 mm, découpez vos bugnes.

Plongez-les dans une huile a environ 170°, Les retouner quand ils commencent a dorer puis les debarrassez sur du papier absorbant.