Confiture de Nefles

Mettre les nefles dans une casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition puis jeter l'eau.

Passer au moulin à légumes une première fois.

Repasser une deuxième fois au moulin à légumes.

Peser la pulpe obtenue en finale et compter la moitié de son poids en sucre.

Faites un sirop (1/4 litre d'eau pour 1 kg de sucre). Y ajouter la pulpe de nèfles petit à petit en mélangeant soigneusement.

Faire cuire à petit bouillon pendant 20 min sans cesser de tourner, sinon ça attache.

Mettre en pots aussitôt.