Tarte au potimarron

J'ai découvert le potimarron un peu par hasard : il se trouve que le voisin de mes parents en faisait pousser il y a quelques années et son pied se plaisait tellement qu'il a traversé la haie... Un beau jour, nous avons découvert ces curieux légumes orange dans le jardin. Le voisin nous a proposé de les garder, et voila ! Depuis j'ai essayé d'en acheter et il ne sont jamais aussi bons... En revanche, les grands-parents de mon ami en font aussi pousser pour notre plus grande joie !

Tout ça nous amène à une recette assez simple, mais qui plaît à tous les coups. Le petit plus, ce sont les graines de courge qui amènent le coté croquant.

Commencez par préparer le potimarron : épluchez-le et retirez les pépins. Coupez-le en gros morceaux et mettez le à cuire à la vapeur (environ 20 minutes).

Une fois que le potimarron est bien tendre, écrasez-le en purée dans un saladier. Ajoutez-y la crème, les 2 oeufs et les épices, et mélangez soigneusement. Assaisonnez de sel et de poivre.

Reste à étaler la pate et la déposer dans un plat à tarte. Versez-y l'appareil, et une fois que vous avez une surface bien lisse, parsemez-de graines de courge :

Mettez au four à 180°C pendant 30 minutes. Et voila c'est prêt ! Vous pouvez déguster cette tarte chaude ou froide, bien que quand elle est bien chaude ça fait ressortir les épices !

Le seul défaut de cette recette, c'est qu'on n'a pas des potimarrons toute l'année... Heureusement qu'ils se gardent longtemps !

Plus de photos, et le détail de la pate brisée rustique ici !