Le Bokit

- Délayer la levure boulangère dans 10 ml d'eau tiède.

- Mélanger tous les ingrédients (farine saindoux, eau, levure) durant 5 mn jusqu'à ce que la pate soit bien homogène.

- Mettre la boule de pate dans un bol et couvrir d'une serviette humide.

- Laissez reposer 2 heures. La pate doit doubler de volume.

- Pétrir de nouveau durant 1 mn.

- Laisser reposer encore 2 heures. La pate doit doubler de volume.

- Dès que le temps de repot est fini, prélever la quantité voulu. L'applatir à environ 4 mm d'épaisseur.

- Faite chauffer 1 ou 2 litre (s) d'huile. Il faut qu'elle soit bien chaude.

- Plonger la pate du bokit et la tourner dès qu'elle gonfle. (ne pas hésiter à tourner le bokt plusieurs fois.).

- Dès que le bokit est bien doré, l'enlever et le poser sur du papier absorbant.

- Recommencer les 2 dernières opérations jusqu'à ce qu'il n'y est plus de pate.

- Laisser refroidir 5 mn, couper en 2 et le garnir de farces (poulet, morrue, lambi, jambon fromage, oeuf jambon fromage, etc.), de mayonnaise ou autres sauces, de tranches de tomate et de feuilles de salade.

BON APPETIT.