Riz au lait de coco onctueux

Cette recette demande de la patience pour que tous les arômes se diffusent dans la bouche.

- Faite précuire votre riz 3 mn dans une casserole d'eau bouillante.

- Au bout des 3 mn, égouttez et réservez l'eau de cuisson.

- Dans la même casserole, versez la boite de lait concentré sucré, les 3/4 de lait de coco, 3 verres d'eau de la cuisson précédente et remuez le tout.

- Ajoutez la cannelle, la vanille, la muscade, le zeste de citron et le riz.

- Laissez cuire 35 mn à feu doux en remuant de temps en temps.

- Ajoutez les 1/4 de lait de coco dans les 15 dernières minutes et remuez sans arrêt.