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Curry vert de crevettes
Temps de cuisson:
Ingrédients:
Pour deux personnes12 crevettes crues20 cl de lait de coco1 gousse d’ail1 oignon1 cc de sauce soja1 cc de sucre roux1 cs d’huile d’olive1 cc de pâte de curry verte (dénichée en épicerie asiatique) 2 petits poivrons verts du jardin ou la moitié d'un poivron du commerce
Préparation:
Décortiquez vos crevettes et incisez le dos de chacune afin d’ôter la veine noire qui les parcourent. Réservez.
Emincez l’oignon, l’ail (pour ce dernier j’ai utilisé le presse-ail, bien pratique !) et le poivron en fines lamelles. Réservez.
Chauffez l’huile dans un wok ou une poêle du même type.
Faites blondir l’oignon et l’ail 1 à 2 minutes. Ajoutez la pâte de curry et mélangez.
Versez le lait de coco, la sauce soja, le sucre et le poivron et faites réduire quelques minutes (environ 5 minutes) à feu doux.
Ajoutez les crecettes et faites cuire à feu doux et à couvert une bonne dizaine de minutes jusqu’à ce que les crevettes soient bien roses. Retournez-les à mi-cuisson.
Servir de riz cuit en compagnie d’une belle poignée de petits pois.
N-B : ne pas y aller trop généreusement avec la pâte de curry verte ! J’y avais mis deux cuillérées à café de pâte et nous avons eu le feu en bouche ! Ne pas dépasser une petite cuillérée à café pour cette recette ).
Emincez l’oignon, l’ail (pour ce dernier j’ai utilisé le presse-ail, bien pratique !) et le poivron en fines lamelles. Réservez.
Chauffez l’huile dans un wok ou une poêle du même type.
Faites blondir l’oignon et l’ail 1 à 2 minutes. Ajoutez la pâte de curry et mélangez.
Versez le lait de coco, la sauce soja, le sucre et le poivron et faites réduire quelques minutes (environ 5 minutes) à feu doux.
Ajoutez les crecettes et faites cuire à feu doux et à couvert une bonne dizaine de minutes jusqu’à ce que les crevettes soient bien roses. Retournez-les à mi-cuisson.
Servir de riz cuit en compagnie d’une belle poignée de petits pois.
N-B : ne pas y aller trop généreusement avec la pâte de curry verte ! J’y avais mis deux cuillérées à café de pâte et nous avons eu le feu en bouche ! Ne pas dépasser une petite cuillérée à café pour cette recette ).
Publié par Flo - https://www.lesfoodies.com/flo