Préparation de la mousse, faire fondre la chocolat.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs, fouettez les jaunes avec le chocolat fondu. Battez les blancs en neigetrès ferme et y incorporez à la préparation au chocolat. Réservez.

Préparez la crème au mascarpone, séparer les blancs des jaunes d’œufs, mélanger les jaunes avec le sucre, puis ajoutez le mascarpone. Bien mélanger. Battez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Réservez.

Trempez les biscuits speculos un par un soit dans du  café ou cacao.

Les placez au fond d’un verre et sur le coté.

(2 Au fond +3 sur les bords).

Déposer une couche surperposée une couche de crème a la mascarpone puis mousse au chocolat ect.. Au dessus remettre un ou deux biscuits trempés, réservez au frais  

De préférence préparer ce dessert 12h a l’avance.