Le Marbré

(Lisez bien la recette avant de l'effectuer : four à préchauffer.).

-Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, incorporer aux jaunes le sucre en poudre et travailler jusqu'à consistance crémeuse.

-Ajouter alors un peu de farine additionnée de levure, puis un peu de beurre fondu, en alternance jusqu'à épuisement des ingrédients.

-Terminer la pâte, qui doit être légère, en lui incorporant les blancs battus en neige.

-Diviser cette pâte en deux parties égales, dans deux récipients différents. Mettre dans l'un la vanille, dans l'autre le cacao.

-Verser dans un moule à cake (je ne beurre pas mon moule), en alternant les couches de pâte à la vanille et de pâte au chocolat.

-Faire cuire à four préchauffé th 5 pendant 50 min environ ; vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre.

À la fin mon gâteau est creusé au centre, mais il est caramélisé à l'extérieur et moêlleux à l'intérieur.